DINING
用眼睛和舌頭品嘗
美食佳餚
奢華而熱情好客的菜餚為美味的葡萄酒盛宴增添了光采。
請享受無處不在的廚師承諾。
菜
當時精心挑選和購買的“時令”食材
晚餐是每月一次的懷石料理，採用九州山海的水果製成。
我們講究每一個細節，例如船隻的選擇和安排，我們會將每件物品帶到您的房間。
餐點在客房一樓的日式房間供應，您可以一邊看著花園，一邊用眼睛和舌頭享受日本的季節性感覺
晚餐時間
17：30~ （最後開始時間 19：30~）
客房服務
17：30~（L.O. 21：00）
主廚致辭
行政總廚致辭
五月的八寸拼盤，為配合端午節，準備了充滿季節感的豐盛佳餚。烤物選用香氣撲鼻的伊勢龍蝦，肉類料理則使用長崎牛，讓您盡享奢華風味。新生薑飯散發著清爽的香氣和溫和的味道，是能讓人感受到初夏氣息的一道菜。請享用這些適合端午佳節的豪華而溫馨的料理。
本月功能表
本月功能表
五月菜單
令和七年乙巳歳 皐月 一日
御献立
餐前酒：菖蒲酒
向付（開胃菜）：焯拌沙鮻魚，煮凍，栗原蔥
八寸（時令拼盤）：海之幸，山之珍
煮物椀（燉菜）：蝦丸，雲仙茶素麵
造里（生魚片）：比目魚，初上市鰹魚，烏賊，各式配菜
烤物：伊勢龍蝦，島產薤白
箸休（清口小菜）：艾草香蒸蛋羹，鮮海膽
肉料理：長崎和牛牛排，玉米，小胡蘿蔔，蘆筍
煮合（燉菜拼盤）：翡翠茄子，嫩玉米
御飯：新生薑米飯
止椀（最後湯品）：赤味噌湯，烤豆腐
香物（醃菜）：石蓴佃煮，梅醋醃蘿蔔，芥末醃黃瓜
水果：肥後綠肉蜜瓜，櫻桃，枇杷
西點：紅茶戚風蛋糕
主廚
行政總廚
本多 光一 Koichi Honda
曾輔佐歷代料理長，深諳半水盧所有味道的繼承人。於2018年4月就任第四代半水盧總料理長。
精心挑選與料理色彩最為和諧的碗碟，並採用匠心獨運的烹飪方法，讓您能用五感盡享時令食材。我們會配合客人的用餐節奏準備高湯，並將每一道菜餚都細緻地呈上。
時令食材，源自當地
岛原半岛是活用其丰富自然环境的农业地带，涌泉之丰沛甚至被选入名水百选。它面向有明海，渔业也十分繁荣，是一个海味山珍俱全的地区。
此外，此地特有的火山恩惠所带来的肥沃土壤是一大特征。除了这片土地特有的丰富馈赠外，我们通过与生产者的对话，深入了解食材的根源，并以此拓展料理的创意。
如此诞生的每一道菜品，都凝聚了培育食材的生产者与完成料理的厨师双方的心意。
请务必在半水卢享受这特别的用餐体验，这里融合了被誉为食材宝库的长崎的丰富馈赠与厨师的精湛技艺。
長崎縣 諫早市
長崎縣 諫早市
宮下農園
他們注重土壤品質，透過小批量特別生產的方式栽培番茄。農場採用一種農法，即獨立分析番茄所需元素的數據，並僅按需供給。逐年，由於全球暖化等影響，無法出貨的裂果番茄數量不斷增加，半水盧便將這些裂果番茄融入菜單中。請盡情品嚐這些食材本身鮮味與酸味達到完美平衡的番茄。
長崎縣 雲仙市
長崎縣 雲仙市
田中鮮魚店
該店經營從近海捕撈的新鮮海產品。在最近的橘灣，使用圍網和拖網捕撈日本鯷魚（片口鰯），並養殖鰤魚（青甘魚）、虎河豚、真鯛等。總料理長本多光一有時也會親自前往鮮魚店採購時令海鮮。
長崎縣 雲仙市
長崎縣 雲仙市
田中農園
這是一家採用「自家採種」（自己留種）並以傳統農法栽培稻米和多種蔬菜的農戶。除了使用自製堆肥外，他們還盡量不使用化肥，採用減化肥栽培方式，致力於種植安心安全的蔬菜。
專業
寶石
河豚
河豚
河豚
“河豚（河豬）”在冬季是當季的。 請享受河豚的細膩味道，它受到許多文學大師的喜愛，並與河豚的獨特風味和風味交織在一起。
松茸 蘑菇
松茸 蘑菇
松茸蘑菇
烤松茸蘑菇，秋天時令野菜的最高峰。 您可以享用各種菜餚，如涮涮鍋、蒸松茸蘑菇和松茸飯。
·長崎牛
·長崎牛
·長崎牛
長崎和牛是在當地長崎飼養的著名牛肉，瘦肉和肥肉完美平衡，質地柔軟，您可以享受在口中融化的質地。
早餐
早餐
請一邊欣賞花園，一邊享用特別的早餐。
早餐時間
7：30~ （最晚開始時間 9：30~）
