DINING
视觉和味蕾的盛宴
美食佳肴
菜肴的烹制极尽奢华，热情好客，为美酒盛宴增添了一抹亮色。
请尽情享受主厨对细节的关注。
美食
精心挑选和购买 “时令 “食材
晚餐是每月一次的怀石料理，使用九州山珍海味。
从菜肴的选择到摆盘，每一个细节都经过精心考虑，每道菜都会一一送到您的房间。
用餐地点位于客房一楼的日式房间，在这里可以欣赏到庭院美景，感受日本的四季风情。
晚餐时间
17:30 – (最后开始时间 19:30 -)
客房服务
17:30 -（最后点餐时间 21:00 -)
厨师长的话
行政总厨致辞
五月的八寸拼盘，为配合端午节，准备了充满季节感的丰盛佳肴。烤物选用香气扑鼻的伊势龙虾，肉类料理则使用长崎牛，让您尽享奢华风味。新生姜饭散发着清爽的香气和温和的味道，是能让人感受到初夏气息的一道菜。请享用这些适合端午佳节的豪华而温馨的料理。
本月菜单
本月菜单
五月菜单
令和七年乙巳歳 皐月 一日
御献立
餐前酒：菖蒲酒
向付（开胃菜）：焯拌沙鮻鱼，煮冻，栗原葱
八寸（时令拼盘）：海之幸，山之珍
煮物椀（炖菜）：虾丸，云仙茶素面
造里（生鱼片）：比目鱼，初上市鲣鱼，乌贼，各式配菜
烤物：伊势龙虾，岛产薤白
箸休（清口小菜）：艾草香蒸蛋羹，鲜海胆
肉料理：长崎和牛牛排，玉米，小胡萝卜，芦笋
煮合（炖菜拼盘）：翡翠茄子，嫩玉米
御饭：新生姜米饭
止椀（最后汤品）：赤味噌汤，烤豆腐
香物（腌菜）：石莼佃煮，梅醋腌萝卜，芥末腌黄瓜
水果：肥后绿肉蜜瓜，樱桃，枇杷
西点：红茶戚风蛋糕
厨师长
行政总厨
혼다 코이치 Koichi Honda
曾辅佐历代料理长，深谙半水卢所有味道的继承人。于2018年4月就任第四代半水卢总料理长。
精心挑选与料理色彩最为和谐的碗碟，并采用匠心独运的烹饪方法，让您能用五感尽享时令食材。我们会配合客人的用餐节奏准备高汤，并将每一道菜肴都细致地呈上。
时令食材，源自当地
시마바라 반도는 풍부한 자연 환경을 활용한 농업 지대로, 명수 백선에 선정될 정도로 용수도 풍부합니다. 아리아케해에 면해 어업도 활발하며, 바다의 산해진미와 산의 산해진미가 풍부하게 갖추어진 지역입니다.
또한 이 땅 특유의 화산의 은혜로 인한 비옥한 토양이 특징이며, 이 땅 특유의 풍부한 은혜에 더해 생산자와의 대화를 통해 식재료의 뿌리를 깊이 알고 요리 아이디어를 부풀리고 있습니다.
이렇게 태어나는 한 품 한 품에는 식재료를 키우는 생산자와 요리를 완성하는 요리사, 양쪽의 마음이 담겨 있습니다.
식재료의 보고라고도 불리는 나가사키의 풍부한 은혜와 요리사의 장인 기술이 융합된 특별한 식사 체험을 꼭 한즈이료에서 즐겨 주십시오.
长崎县 谏早市
长崎县 谏早市
宫下农园
他们注重土壤品质，通过小批量特别生产的方式栽培番茄。农场采用一种农法，即独立分析番茄所需元素的据，并仅按需供给。逐年，由于全球变暖等影响，无法出货的裂果番茄数量不断增加，半水卢便将这些裂果番茄融入菜单中。请尽情品尝这些食材本身鲜味与酸味达到完美平衡的番茄。
长崎县 云仙市
长崎县 云仙市
田中鲜鱼店
该店经营从近海捕捞的新鲜海产品。在最近的橘湾，使用围网和拖网捕捞日本鳀鱼（片口鰯），并养殖鰤鱼（青甘鱼）、虎河豚、真鲷等。总料理长本多光一有时也会亲自前往鲜鱼店采购时令海鲜。
长崎县 云仙市
长崎县 云仙市
田中农园
这是一家采用“自家采种”（自己留种）并以传统农法栽培大米和多种蔬菜的农户。除了使用自制堆肥外，他们还尽量不使用化肥，采用减化肥栽培方式，致力于种植安心安全的蔬菜。
特种
珍品
河豚
河豚
福古
河豚（河豚）是冬季的美食。在这里，您可以品尝到河豚的独特风味和鲜味，它曾受到许多伟大作家的喜爱。
松蘑
松蘑
松蘑
烤松茸是秋季时令野菜中的极品。它可以做成各种菜肴，如涮涮锅、碗蒸松茸、松茸饭等。
长崎牛肉煲
长崎牛肉煲
长崎牛肉
闻名遐迩的长崎和牛在长崎当地饲养，肥瘦相间，口感柔软，入口即化。
早餐
早餐
悠闲地享用早餐，欣赏花园美景。
早餐时间
上午 7:30 -（最后开始时间上午 9:30 -)
