餐饮
目尝口尝
美食佳肴
餐厅精心烹制的丰盛菜肴和热情好客的服务，为美酒佳肴的盛宴增添了一抹绚丽的色彩。
享受主厨对细节的关注。
美食
精心挑选和购买 “时令 “食材
晚餐是每月一次的本家怀石料理，使用九州的山珍海味。
从餐具的选择、摆盘等，每一个细节都精益求精，每一道菜品都会送到您的房间。
您可在客房一楼的和室用餐，一边欣赏庭园美景，一边用眼睛和味蕾感受日本的四季风情。
晚餐时间
17:30 – (最后开始时间 19:30 -)
客房服务
17:30 -（最后点餐 21:00）
厨师长的话
行政总厨致辞
六月菜单融入了对季节性象征物““茅之轮””的无病无灾的祝愿，
水无月豆腐清凉的口感，为您带来丝丝凉意。
葛粉星鳗是初夏的代表性时令美味。
我们准备了适合梅雨季节、温和滋养且风味丰富的菜品。
请用五感尽情享受季节的变迁。
本月菜单
本月菜单
六月菜单
令和七年乙巳年 六月一日
菜单
餐前酒：梅酒
开胃菜：水无月豆腐、海葡萄
8 种杂物 海鲜 山野幸
煮物碗：葛粉星鳗、莼菜、冬瓜
刺身：洗鲈鱼、条纹鲹、乌贼、全套配菜
烤物：伊佐木鱼、红足虾
清口菜：番茄盅、时令蔬菜
炖煮：白茄子和车海老、鱼翅羹
肉类菜肴 长崎牛肉 毕业生牛排 彩色蔬菜
米饭：长崎县产Niko Maru米
收尾汤：海蕴清汤、柚子胡椒风味
腌菜：梅醋萝卜、白瓜、新牛蒡
水果：西瓜、樱桃、芒果、桃子
西式甜点：甘酒意式奶冻
厨师长
行政总厨
Koichi Honda Koichi Honda
师从历代主厨，是深谙半水卢所有风味的继承人。
2018年4月就任第四代半水卢总料理长。
碗碟精选与菜肴色彩最协调的款式，并采用精心设计的烹饪方法，让您能用五感尽享时令食材。我们根据客人的节奏熬制高汤，并一道道精心奉上。
时令食材源自本地
岛原半岛是利用丰富自然环境的农业区，涌泉丰富，甚至被选入日本名水百选。
面向有明海，渔业兴盛，是海产和山珍丰富的地区。
此外，这里还拥有当地特有的火山恩赐的肥沃土壤，除了这片土地特有的丰富馈赠之外，
通过与生产者的对话，深入了解食材的根源，从而激发烹饪灵感。
如此诞生的每一道菜品中，都蕴含着食材种植者和烹饪者的双重心意。
长崎被誉为食材的宝库，其丰富的馈赠与厨师的精湛技艺相结合，带来独特的用餐体验，
敬请在半水卢尽情享受。
长崎县·谏早市
长崎县·谏早市
宫下农园
我们注重土壤品质，以小批量特殊生产的方式种植番茄。我们独立分析番茄所需的元素数据，采用按需供给的种植方法。近年来，受全球变暖影响，无法出货的裂果番茄数量增加，半水卢将这些裂果番茄融入菜单中。请尽情品尝番茄本身鲜味与酸味平衡和谐的美味。
长崎县·云仙市
长崎县·云仙市
田中鲜鱼店
我们经营近海捕捞的新鲜海鲜。在最近的橘湾，还进行围网和拖网捕捞凤尾鱼，以及养殖鰤鱼、河豚、真鲷等。
总料理长本多光一有时会亲自前往鲜鱼店，采购时令海鲜。
长崎县·云仙市
长崎县·云仙市
田中农园
我们采用自留种的““自家采种””方式，是一家采用传统农法种植大米和多种蔬菜的农户。除了自制堆肥外，我们尽量不使用化肥，采用减化肥栽培方式，生产安全健康的蔬菜。
特种
珍品
河豚
河豚
福古
河豚（河豚）是冬季的美食。在这里，您可以品尝到河豚的独特风味和鲜味，它曾受到许多伟大作家的喜爱。
松蘑
松蘑
松蘑
烤松茸是秋季时令野菜中的极品。它可以做成各种菜肴，如涮涮锅、碗蒸松茸、松茸饭等。
长崎牛肉煲
长崎牛肉煲
长崎牛肉
闻名遐迩的长崎和牛在长崎当地饲养，肥瘦相间，口感柔软，入口即化。
早餐
早餐
悠闲地享用早餐，欣赏花园美景。
早餐时间
上午 7:30 开始（最后开始时间为上午 9:30）
